Pains de Beaufort

Pains biologiques au levain, façonnés à la main

Tous nos pains sont biologiques, certifiés -AB- par Ecocert. Nous boulangeons à partir de notre levain biologique.

 

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Farines fraîches intégrales moulues du jour sur meule de pierre

Nos farines pour le pain intégral proviennent de céréales moulues chaque jour, juste avant de boulanger,
afin de réduire au maximum le temps qui sépare la céréale vivante de celle panifiée et ainsi d'en limiter l'oxydation.

La méthode douce traditionnelle de mouture sur meule de pierre préserve et restitue intégralement les nutriments du germe.

 

Des céréales variées sélectionnées pour leurs saveurs et leurs qualités nutritives

Nous sélectionnons des céréales variées et anciennes pour leurs saveurs gustatives et leurs qualités nutritives : avoine, orge, froment, kamut, petit-épeautre, seigle, sarrasin, riz.

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De bons pains bio pour la santé

Le pain est une des bases de l'alimentation en Europe/Méditerranée depuis le Néolithique.
Il est conseillé de manger du pain à chaque repas. Pourtant certains régimes veulent supprimer les céréales de notre alimentation : quel dommage !

Les Pains de Beaufort font un pain bio à partir de variétés de céréales bio pauvres en gluten, avec des farines quotidiennement moulues sur meule de pierre et avec une panification lente et douce au levain. Cette méthode traditionnelle permet de préserver le germe et ses nutriments. Pour en savoir plus.

 

Boulangerie biologique depuis 1996

Historiquement nos pains étaient fabriqués à Beaufort sur Gervanne (26-Drôme), dans un environnement de nature, sur les pentes sud du Parc régional du Vercors. Depuis l'incendie qui a ravagé nos locaux en janvier 2020, nous sommes en phase de reconstruction à quelques kilomètres de Beaufort toujours au coeur de la Biovallée® à Aouste sur Sye.

Approvisionnement responsable, à partir d’ingrédients issus de l’Agriculture biologique et certifiés AB par Ecocert.

Travail manuel traditionnel, processus de panification fait intégralement à la main pour obtenir un pain plus léger et aéré qui se conserve plus longtemps. Pour en savoir plus sur nous.

 

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Où trouver nos pains ?

Actuellement, nos pains sont livrés dans des magasins du quart sud-est de la France (voir nos points de vente). Nous sommes ouverts à toute nouvelle proposition.

Livraison à domicile également.