Le Petit Epeautre

 

 

 

 

 

L’épeautre présente plus d’intérêts nutritionnels que le blé. Il est notamment plus riche en acides aminés (le petit épeautre contient les 8 acides aminés essentiels ! ) mais aussi en vitamines (B1 et B2) et en minéraux, notamment en magnésium et en calcium. Autre atout de taille : l’épeautre est particulièrement bien digeste et peut représenter une alternative aux personnes allergiques au blé. 

 

On attribue de nombreuses qualités à l’épeautre dont voici les principales : 

  • il fait baisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang 

  • il possède des propriétés anti-stress 

  • il favorise le transit intestinal 

  • il favorise le sommeil 

  • de récentes études lui attribuent des vertus anti-diabétiques

 

La Graine d'Orge

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Parmi les grains céréaliers, l'orge fait figure de champion en matière nutritive. Cette céréale, cultivée depuis des millénaires, est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d'importants minéraux, vitamines et antioxydants.

 

On attribue de nombreuses qualités à l’orge dont voici la principale : 

 

  • Elle permet de réduire le cholestérol et ainsi les risques de maladies cardiovasculaires

Le Pain de Seigle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le pain de seigle est peu populaire en France. Pourtant, il offre des vertus intéressantes pour la santé. D'ailleurs, les Européens du Nord, connus pour leurs modes de consommation sains et équilibrés, l'apprécient tout particulièrement.

 

On attribue de nombreuses qualités au pain de Seigle dont voici les principales :

On y retrouve notamment : 
  • des phytoestrogènes,qui aident à prévenir les cancers du sein et du colon ;

  • des antioxydants, qui luttent contre le vieillissement cellulaire (cancer, peau...) ;

  • des fibres, qui favorisent le transit intestinal ;

  • des micronutriments : manganèse, calcium, potassium, sodium, etc. qui participent par exemple au bon développement osseux.

La graine de Sesame

 

 

 

 

 

 

 

 

Cultivées en Asie, c’est au Moyen-Orient qu’elles ont le plus de succès.
Leur petite taille rend insoupçonnable l'excellente teneur en vitamines, en fer, en antioxydants et en protéines qu'elles renferment. Le sésame est une plante oléagineuse, cela veut dire que ses graines sont riches en lipides et en acide gras essentiels qui ne sont pas synthétisés naturellement par l'organisme.

 

On attribue de nombreuses qualités à la graine de Millet dont voici les principales :

 

  • Prévient l'organisme des maladies cardiovasculaires

  • elle est antioxydant

  • La richesse en fibres alimentaires de la graine de Sésame permet d'optimiser le transit intestinal et de jouer un rôle dans l'absorption des glucides et des lipides, ce qui pourrait influencer la baisse du cholestérol.

  • Prévient l'organisme de maladies cadiovasculaires.

Le Kamut®

 

 

 

 

Le blé khorasan KAMUT®, qui en plus d’être toujours cultivé en agriculture biologique, et préservé dans son intégrité génétique (non hybridé, non génétiquement modifié), est  une excellente source de  protéines, de fibres, de zinc, de phosphore, de magnésium, de vitamine B1, et de vitamine PP.  Il est aussi riche en de nombreux minéraux, comme le  sélénium, le cuivre, le manganèse et le molybdène. 

 

On attribue de nombreuses qualités au Kamut® dont voici les principales : 

  • Le KAMUT® dispose d’un fort taux d’antioxydants et contribue de ce fait à la lutte contre les maladies cardiaques, l’arthrose, l’athérosclérose et le cholestérol.

  • Le KAMUT® a un faible indice glycémique.

  • Il est tout indiqué pour les personnes faisant un régime, les enfants et les sportifs à cause de sa haute teneur en glucides, en protéines et en potassium.

  • Le KAMUT® contient 20 à 40 % de protéines de plus que le blé, mais également plus d’acides aminés essentiels.

 

Le flocon d'avoine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sous forme de flocon, c'est la céréale idéale du petit-déjeuner, car son profil n'a rien à voir avec les fausses céréales transformées, le plus souvent grasses et sucrées.

 

On attribue de nombreuses qualités à l’avoine dont voici la principale : 

 

  • Très riche en fibres et notamment bien pourvu en bêta-glucane, une fibre soluble, l'avoine participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin.

La graine de Lin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le lin cultivé est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Linaceae, originaire d'Eurasie. C'est une plante herbacée annuelle autogame, largement cultivée pour ses fibres textiles et ses graines oléagineuses.

 

On attribue de nombreuses qualités à la graine de Lin dont voici les principales :

 

  • Elle prévient l'excès de cholestérol, diminue le risque de maladies cardiovasculaires.

  • Elle brûle les graisses et aide à maigrir.

  • Le Lin prévient le risque de cancer du sein, traite l'hypertension et soulage les symptômes de la ménopause. 

La graine de Millet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Céréale ancestrale en Asie et en Afrique, autrefois largement cultivée en Europe, le millet est une céréale complète à laquelle on attribue de nombreuses vertus santé.

 

On attribue de nombreuses qualités à la graine de Millet dont voici les principales :

 

  • Elle ne contient pas de gluten !

  • Cette graine a un effet positif sur le cholestérole et les os.

  • Elle prévient la formation de calculs biliaires, ulcères de l'estomac et colites.

  • Elle est bénéfique pour la vessie, les reins et tout le système gastro-intestinal.

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